Blinis au sarrasin
Une très chouette recette de blinis sans gluten pour accompagner du saumon mariné ou n'importe quel autre poisson fumé.
Portions 8 blinis
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle
Ingrédients
- 125 g yaourt entier
- 1 gros oeuf
- 60 g farine de sarrasin
- 2 c. à soupe eau
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- QS beurre pour la cuisson
Pour servir
- 4 tranches saumon mariné
- 8 c. à café crème fraîche épaisse au lait cru si possible
- 4 c. à café oeufs de truite
- QS aneth
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'oeuf, la farine de sarrasin, l'eau, le sel et le bicarbonate avec un large fouet.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre.
- Quand c'est chaud, versez 4 cuillerées de pâte de façon à former 4 blinis. Cuisez à feu moyen fort pendant 1 minute environ, puis, quand il y a des petites bulles à la surface des blinis et que leurs bords sont secs, retournez-les avec une spatule et poursuivez la cuisson environ 30 secondes. Réservez et recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- Servez chauds ou tièdes avec un peu de crème fraîche épaisse, du saumon mariné, des oeufs de truite et de l'aneth.