Cake à la pistache et aux framboises
Un joli cake simple à faire et très moelleux bien parfumé par les framboises et les groseilles
Portions 8 personnes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à cake
Ingrédients
- 2 yaourts au lait entier
- 1 pot sucre blond
- 1,5 pot farine de riz complet
- 1,5 pot poudre d'amande
- 3 oeufs
- 1 pincée sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 1 poignée pistaches
- 4 c. à soupe framboises fraîches ou surgelées
- 2 c. à soupe groseilles fraîches ou surgelées
- 3 c. à soupe amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Concassez les pistaches au couteau, plus ou moins finement selon votre goût.
- Dans un saladier, versez tous les ingrédients : les yaourts, les oeufs, le sucre blond, la farine de riz complet, la poudre d'amande, les pistaches concassées, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Mélangez au fouet en vous arrêtant dès que la pâte est belle.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou beurré, parsemez avec les framboises et les groseilles et enfoncez-les légèrement dans le gâteau.
- Parsemez alors avec des amandes effilées.
- Enfournez pour 35- 40 minutes environ à 180°C.
- Piquez le cake avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre pour vérifier la cuisson.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez le cake sur une volette (grille à pâtisserie) pour le laisser refroidir totalement.