Cette recette de petits cakes au chèvre sec est facile à préparer et très agréable à déguster avec ses noix et ses raisins secs ! Une formidable façon de finir les fromages !
Battez les oeufs avec la farine de riz complet, la poudre d'amande, l'huile d'olive, l'eau, le sel, le bicarbonate de sodium et la sarriette effeuillée.
Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux de moins d'un centimètre et ajoutez-les à la pâte avec les raisins secs et les cerneaux de noix grossièrement brisés entre vos mains.
Mélangez avec une cuillère en bois et répartissez la pâte dans des moules à muffins.
Cuisez 17 minutes à 170-180°C.
Notes
A servir avec une belle salade verte ou à emporter pour un pique-nique !