Patates douces et carottes rôties, féta, grenade et menthe
Une assiette végétarienne gourmande à souhait avec les patates douces et carottes rôties, relevée par la féta, les graines de grenade et la menthe fraîche
Mettez les légumes sur la plaque du four, salez légèrement, versez un filet d'huile d'olive et un peu d'eau. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Piquez la patate douce ou une carotte avec un couteau afin de vérifier la cuisson. S'il vous semble que ça brûle un peu, baisser un peu la température du four et ajoutez un peu d'eau dans le fond de la plaque de cuisson.
Dans une assiette, dressez les carottes, les patates douces, de la cébette, des cubes de féta, puis, ajoutez des arilles de grenade, des pignons et amandes effilées légèrement torréfiés, de la menthe, du basilic, du zeste de citron râpé et de l'huile d'olive plutôt généreusement.