Rouleaux de printemps au riz rouge
Pour une jolie entrée, un déjeuner sur le pouce, j'ai beaucoup aimé ces rouleaux de printemps au riz rouge
Portions 1 rouleau
Equipment
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 feuilles de riz
- 2-3 c. à soupe riz rouge cuit
- ¼ courgette
- ¼ carotte
- ⅛ concombre
- QS salade verte type laitue
- QS menthe ou coriandre, ...
Instructions
- Mouillez, essorez et étalez un torchon propre sur le plan de travail.
- Découpez les légumes en fins bâtonnets.
- Passez sous un filet d'eau tiède la galette de riz (feuille de riz) et posez-la sur le torchon.
- Recouvrez-la de feuilles de salade en laissant un bord libre de 2cm tout autour de la galette.
- Déposez les ingrédients de façon à former une ligne vers le bas de la galette : le riz rouge, les bâtonnets de carotte, de concombre et de courgette et la menthe.
- Roulez la galette en partant du bas (vers vous) et en serrant bien les ingrédients dans ce premier "rouleau".
- Rabattez les bords des côtés et continuez de rouler.
- Filmez immédiatement le rouleau pour ne pas qu'il se dessèche.
- Servez avec la sauce de votre choix.