Lavez et parez les courgettes. Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur, une mandoline vous aidera sûrement (protégez vos doigts).
Déposez ces tranches sur une plaque de four, salez légèrement, versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 6 minutes sous le grill du four. Surveillez de près pour ne pas que les courgettes brûlent.
Mettez-les dans un plat et verser de nouveau un filet d'huile d'olive par-dessus.
Notes
Pour servir, déposez quelques morceaux de fromage de chèvre frais qui provient de la Vallée des Roses, du basilic pourpre pour le contraste des couleurs et servez !