Tiramisu aux fraises
Une variante printanière du célèbre dessert italien
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 mixeur ou un blender
- 2 saladiers
- 1 fouet électrique
- 1 maryse
Ingrédients
- 500 g fraises
- 1 trait jus de citron
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre blond
- 4 biscuits à la cuiller sans gluten si nécessaire
Instructions
- Commencez par préparer le coulis de fraises. Lavez et parez les fraises, mettez-les dans le bol d'un blender avec un trait de jus de citron et mixez finement.
- Goûtez afin d'ajuster en sucre si nécessaire.
- Cassez les oeufs.
- Mettez les jaunes avec le sucre dans un saladier et battez-les jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Cela durera entre 3 et 5 minutes environ. J'utilise le fouet électrique pour cela.
- Ecrasez grossièrement le mascarpone dans un bol et ajoutez-le aux jaunes d'oeufs avec le fouet, délicatement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Par ailleurs, battez les blancs en neige ferme.
- Incorporez ensuite les blancs battus en neige dans le mélange au mascarpone.
- Brisez un biscuit à la cuiller au fond de chacun des 4 verres. Versez du coulis de fraises. Au moins 4 cuillerées à soupe de coulis par personne, mais vous aurez plus de coulis, alors, adaptez à votre goût : plus ou moins de fruits.
- Répartissez la crème au mascarpone dans les verres.
- Réservez au frais au moins 6 heures et servez très frais.
Notes
Vous pouvez également ajouter des morceaux de fraises sur le coulis !