Tourte aux poivrons et pignons

Cette recette de tourte aux poivrons est délicieuse ! Elle me fait penser à la coca algérienne que je mangeais à Bandol étant enfant

Type de plat Plat principal

Cuisine Méditéranéenne

Temps de préparation 7

Temps de cuisson 45

Portions personnes

Préchauffez le four à 200°C.
Emincez l'oignon.
Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile et du sel, ajoutez les poivrons et cuire 5 minutes. Puis, ajoutez les tomates, le thym, salez et cuisez à découvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus (bien surveiller les derniers instants pour ne pas que ça accroche).
Quand c'est cuit, ajoutez une poignée de pignons et un trait de mélasse de grenade (c'est divin et ça ne coûte pas grand chose, mais c'est facultatif).
Dans un moule rectangulaire, étalez une pâte feuilletée (sur son papier sulfurisé), versez la préparation et recouvrir avec les côtés de la pâte de façon à former un chausson. Ajoutez quelques pignons sur le dessus, passez un peu d'huile d'olive au pinceau et enfournez pour 25 min à 200°C.