Couper les extrémités des courgettes, les mixer grossièrement avec les cébettes ou les râper.
Les mettre dans une poêle, avec le reste des ingrédients, et dessécher le tout en tournant jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau, cela va prendre 30 minutes environ.
ndlr : au thermomix, ça se fait tout seul, on mixe 5 sec à vit 5, puis, on ajoute les autres ingrédients et on cuit en retirant le bouchon à 100°, vit 1, pendant 20 min grosso modo.
En verser une couche dans les verrines une fois que le mélange est refroidi.
Crème au parmesan
Mélanger le yaourt de chèvre et le parmesan.
Finition
Répartir une couche de crème au parmesan sur la compotée de courgettes.
Notes
En version mini verrines, on peut en faire 20 (c'est à dire qu'on met 2-3 cc de courgettes et 1-2cc de crème).