Bavarois soyeux de tomate
De délicieux bavarois à la tomate pour une entrée légère
Portions 7 bavarois
Equipment
- Un mixeur ou un blender
- Une casserole
- Un fouet
Ingrédients
- 4 tomates coeur de boeuf mûres
- 1 barquette tofu soyeux
- 1 c. à café purée umébossis ou vinaigre cidre
- 2 g agar agar
- QS sel
- QS mélasse de grenade
Instructions
- Mixer 4 tomates coeur de boeuf pas trop grosses avec 1 barquette de tofu soyeux, saler, ajouter 1cc de purée d'umebossis ou de vinaigre de cidre, goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Mettez le tout dans une casserole, porter à ébulltion avec 2g d'agar agar tout en fouettant de temps en temps. Maintenir l'ébullition 30 secondes en fouettant sans cesse.
- Verser le bavarois dans des ramequins mouillés et faire prendre au frais une fois la préparation refroidie.
- Pour servir, 1 cc de mélasse de grenade s'impose.