Salade de courgettes à la coriandre et au cumin
Une recette de salade de courgette bien parfumée pour tout l'été
Portions 6 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Un cuit-vapeur
Ingrédients
- 1 kg courgette
- 1 gousse ail pressé
- 1 citron ou 1 à 3cs de vinaigre de Xéres
- 1 c. à soupe coriandre ciselée ou de menthe
- 1 c. à café cumin en poudre
- 4 c. à soupe huile d'olive
- QS sel
Instructions
- Cuire les courgettes entières à la vapeur (10 minutes environ).
- Les tailler en deux dans le sens de la longueur, puis les recouper en biais en tranches épaisses (1cm épaisseur).
- Mettre dans un plat l'ail, le sel, la coriandre, le jus de citron ou le vinaigre, l'huile et le cumin, ajouter les courgettes encore chaudes, tourner et laisser reposer à température ambiante 1 heure, puis garder au frais.
Notes
A manger avec du pain grillé ou du fromage de brebis corse et des aubergines marinées à la menthe.