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recette de velouté glacé de radis au vinaigre de Xéres
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Velouté glacé aux radis et vinaigre de Xéres

Voici une recette de velouté aux radis très fraîche et agréable en été !
Type de plat Soupe
Cuisine Méditéranéenne
Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Portions 4 personnes
Auteur Vanessa Romano

Equipment

  • Un mixeur ou un blender
  • Un couteau
  • Une casserole

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 1,5 boîte fromage frais
  • 10-15 cl lait
  • 2 c. à soupe vinaigre de Xéres
  • QS sel

Instructions

  • Laver et parer les radis et les blanchir 30 secondes à l'eau bouillante salée.
  • Egoutter et mettre les radis dans un blender avec le fromage frais, du sel, le lait et le vinagire de Xéres.
  • Mixer très finement, goûter et rectifier l'assaisonnement qui doit être un peu prononcé en vinaigre, glacer au frigo.

Notes

Servir très frais !