Velouté de girolles, safran et féta
Ce velouté de girolles est très délicat. Le safran et la féta y vont très très bien.
Portions 2 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un faitout
- Un mixeur plongeant
Ingrédients
- 100 girolles lavées
- 1 échalote hachée
- QS Sel gris de mer
- 20 cl crème d'avoine ou de crème fraîche ou de crème soja
- 1-2 pointes safran
- QS féta
Instructions
- Faire revenir les girolles avec l'échalote hachée, un peu de sel et de l'huile d'olive.
- Une fois que les girolles sont revenues, ajouter la crème, le sel et le safran. Vous verrez que le safran se dissout très lentement, donc tournez bien et goûtez.
- Mixer finement.
- Et servez dans de délicates tasses avec quelques dés de féta par dessus.