Décongeler les épinards au MO ou dans une casserole, mélanger 10cl de crème, du sel et de la muscade.
Battre les oeufs et la crème.Etaler la pâte dans le plat à tarte.
Mettre sur la pâte, les épinards, par dessus des lamelles de St Marcellin (si ils sont trop faits, ce qui a été mon cas, les couper en deux et les répartir comme on peut ! ), puis les oeufs - crème.