Soupe courge butternut pomme de terre
Simple et crémeuse cette soupe de courge et pommes de terre est parfaite les soirs d'automne ou d'hiver ! Simplement parfumée de thym, je l'aime beaucoup.
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un économe
- Un faitout
- Un mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg courge butternut
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousses ail
- 1 c. à soupe thym
- QS Sel gris de mer
- 2 c. à soupe huile d'olive ou de graisse d'oie
- QS eau
Instructions
- Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Emincez-les.
- Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail avec un peu de sel pour les faire dorer.
- Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et les pommes de terre. Découpez-les en morceaux de 3 cm environ.
- Quand l'oignon est doré, ajoutez la courge et les pommes de terre dans le faitout.
- Versez de l'eau à hauteur, salez et ajoutez le thym.
- Couvrez et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et poursuivez la cuisson à frémissements pendant une vingtaine de minutes.
- Mixez et ajustez l'assaisonnement en sel et en thym.
- Servez bien chaud.
Notes
Servez avec de l'emmenthal râpé, de l'huile d'olive ou de la crème fleurette.