Bobotie
Ce plat sud-africain est un plat que j'ai adoré faire et manger ! Tous ces parfums sont très très agréables et le mélange sucré-salé est léger !
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Une poêle
- Un plat à gratin
- Un saladier
Ingrédients
- 1 kg steack haché
- 3 oignons émincés
- 1 c. à soupe thym
- 3 c. à soupe chutney de mangue
- 1 c. à soupe pâte de curry j'ai utilisé de la pâte de curry mild
- 4 tranches pain de mie
- 25 cl lait
- 75 g raisins secs
- 4 c. à soupe pignons
- 50 g amandes effilées
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe vinaigre
- QS Sel gris de mer
- QS lait pour la panade
Instructions
- Faire tremper les tranches de pain de mie dans du lait. Puis, les réduire en panade pas trop mouillée.
- Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile, ajouter le thym et saler.
- Hors du feu, ajouter le reste des ingrédients sauf 1 oeuf, le lait et les amandes.
- Mettre dans un plat à four et cuire 20 minutes à 200°C, puis arroser du mélange "oeuf-lait" et parsemer d'amandes. Poursuivre la cuisson 10-15 minutes.