Tout d'abord, découpez la viande de porc en dés de 2 centimètres environ.
Préparez la marinade en mélangeant la confiture, le tamari, l'ail pressé, le jus de citron. Ajoutez le dés de viande, mélangez et laissez mariner 12 heures au frais ou au minimum 1 h à température ambiante en mélangeant régulièrement.
Au dernier moment, faites cuire la viande sans la marinade dans un wok ou une sauteuse. Puis, quand la viande est cuite, ajoutez la marinade et poursuivez la cuisson quelques instants.
Servez avec un peu de riz thaïe, la coriandre et la menthe !