3coingsépépinés, non pelés et taillés en gros morceaux
2oignons émincés
1gousseail hachée
1c. à soupegingembre frais en petits dés
QShuile
QSeau
12pruneaux
1bâton de cannelle
1dosesafran
1c. à cafépaprika
1c. à cafécumin
QSbouillon de volaille ou de légumes
Instructions
Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile, saler.
Ajouter la viande et la faire dorer légèrement.
Ajouter les coings et les pruneaux.
Puis les épices et le bouillon.
Couvrir et laisser cuire à petits blops pendant 1 bonne heure, voire plus.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du boulgour (ici, du boulgour de riz) ou du pain à la semoule car il semblerait que le tajine ne se serve pas avec de la graine (couscous, boulghour, ...), mais avec du pain !