Faire mariner le tofu entier dans le tamari et le gingembre, le temps de préparer la salade c'est bien, sinon, une heure mais pas plus car ce sera trop salé.
Pendant ce temps, préparer la salade dans une assiette et la vinaigrette (les huiles, le millet, le vinaigre).
Couper le tofu en tranches, le faire cuire dans une casserole ou une poêle avec le gingembre de la marinade, 30 secondes des deux côtés et le déposer sur la salade.
Verser la vinaigrette et une cuillerée de marinade restante, saupoudrer de gomasio de graines de courges germées et de basilic.