Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher ensuite la carotte et la couper en rondelles.
Faire revenir l'oignon et les lardons dans un peu d'huile, ajouter la carotte en rondelles, puis les pois cassés, le bouillon cube, de l'eau à couvert.
Couvrir et laisser cuire en rajoutant de l'eau si nécessaire et ce, jusqu'à ce que les pois se laissent écraser à la fourchette.