Brillat Savarin à la truffe
Une merveille de crémeux et de douceur pour accueillir une jolie truffe !
Portions 6 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
Ingrédients
- 1 Brillat Savarin
- 1 truffe de la taille d'une noisette minimum
- 100 g mascarpone
Instructions
- Lavez la truffe sous un filet d'eau froide, retirez la terre et les caillous et séchez-la.
- Râpez cette truffe plus ou moins finement.
- Mettez-la dans le mascarpone égoutté.
- Coupez le Brillat Savarin en deux quand il est très froid et étalez le mascarpone truffé.
- Entourez le fromage avec du papier film et réservez-le au frais pendant 3 jours.
- Sortez le Brillat Savarin à la truffe au moins 30 minutes avant le service.
Notes
Si la truffe est congelée, il faudra la sortir 10 minutes à l'avance et la râper lorsqu'elle est encore congelée.