Nan berenji
Ces biscuits indiens sans gluten sont délicatement parfumés à la rose et à la cardamome
Portions 20 biscuits
Equipment
- Un saladier
- Une plaque à four
Ingrédients
- 125 g beurre mou
- 120 g sucre glace
- 1 oeuf
- 2 pincées cardamome en poudre
- 1 c. à soupe eau de rose ou sirop de rose
- 250 g farine de riz complet ou blanc
Instructions
- Battre le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf, la cardamome, l'eau de rose, et enfin, la farine petit à petit.
- Garder la pâte toute la nuit au frigo sous un film plastique.
- Le lendemain, former des boules de pâte de la taille d'une grosse cuillerée à café, les poser sur une plaque de four (recouverte de papier sulfurisé) et les écraser légèrement en leur centre avec le pouce.
- Cuire 7-10 min à 180°C. Les biscuits doivent rester blancs tout en se colorant légèrement à la base.
Notes
Source : La table du thé, S. Brissaud
Avec de la farine de riz complète, j'ai juste rajouté un peu de sirop de rose