Préchauffer le four à 160°C.
Préparer la pâte en mélangeant à la fourchette le beurre mou, la vanille, le sucre, puis les poudres (farine, ...).
Etaler la pâte à la main dans un moule ou un plat à gratin assez plat (20-25cm) et recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 160°C.
Préparer alors la crème à l'orange en zestant les oranges très finement, le mieux est d'utiliser une râpe microplane, presser les oranges (on obtient 20cl de jus) et le citron.
Battre les oeufs avec le sucre, la fécule, le zeste et les jus.
Quand la pâte est cuite, sortir le sablé du four et verser la crème par-dessus (ne pas laisser refroidir le biscuit) et cuire de nouveau 15 minutes.
Pour servir, découper en carrés, ou en triangles (je vous laisse le choix !! cool, hein ?!)