Mettez les coquillettes dans la casserole avec le lait de chèvre, le bouillon et le thym. Du sel éventuellement.
Portez à ébullition et mélangez sans cesse avec la cuillère en bois afin que les pâtes n'attachent pas au fond de la casserole.
Quand l'eau bout, baissez le feu afin de cuire à frémissement et remuez de temps en temps.
Le temps de cuisson se situe autour des 5 minutes, goûtez pour vérifier la cuisson des pâtes. Les pâtes auront alors absorbé presque tout le liquide de cuisson.
Servez dès que les pâtes sont cuites avec de la tome de chèvre ou de brebis râpée.