Confiture citron et bergamote
Voici une super recette de confiture de citron très parfumée à la bergamote
Portions 4 pots
Equipment
- Un couteau
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
Ingrédients
- 5 citrons bio
- 2 bergamotes bio
- QS sucre
- 1 c. à café agar agar facultatif
Instructions
- Peser les agrumes et noter ce poids quelque part.
- Percer les agrumes et les faire blanchir une première fois.
- Vider l'eau et recommencer en laissant bouillir 30 minutes cette fois.
- Vider l'eau, remettre de l'eau froide afin de couvrir les agrumes et laisser reposer ainsi 48h (je les ai oubliés, donc là, 72h).
- Au bout de ce temps, mixer finement et ajouter leur poids en sucre et cuire 10-15 minutes à petits bouillons.
- Ajouter 1 cc rase d'agar agar, fouetter et poursuivre la cuisson 30 secondes en mélangeant.
- Mettre en pot à chaud.