Tartelettes amaretti express au chocolat au lait
Ces tartelettes aux amaretti et garnies d'une crème mousseuse au chocolat au lait ont eu un beau succès !
Portions 8 tartelettes
Equipment
- Un couteau
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une poche à douille
Ingrédients
- 200 g chocolat au lait
- 30 g chocolat noir
- 20 cl crème fleurette
- 8 amaretti morbidi tendres
Instructions
- La veille, versez la crème fleurette dans une casserole et faites-la chauffer à la limite de l'ébullition.
- Concassez légèrement le chocolat et, hors du feu, ajoutez-le dans la crème.
- Patientez quelques instants que le chocolat fonde, puis mélangez délicatement afin de former la ganache. Mettez au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, versez cette ganache dans un mixer ou un blender, mixez ou fouettez-la afin qu'elle devienne mousseuse. Cela s'appelle une ganache montée.
- Mettez cette ganache montée dans une poche à douille.
- Mettez un amaretto dans chaque moule à tartelette ou moule à crème brûlée et écrasez-le de façon à former grossièrement un fond de tarte.
- Pochez la ganache montée sur les amaretti écrasés et servez.