Coupez-les en morceaux d'un centimètre environ et mettez-les dans un saladier. Arrosez d'une cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger naturelle et d'une lichette de miel de lavande.
Répartissez-les dans des petits verres (10cl) et pochez par-dessus la ganache soyeuse au chocolat blanc, puis un peu de coulis de cassis ou de framboise, et enfin quelques pistaches concassées grossièrement au couteau.