Mousses au chocolat cuites
Ces petits gâteaux au chocolat mousseux sont de vrais régals !
Portions 4 personnes
Equipment
- Un saladier
- Une casserole
- un fouet électrique
Ingrédients
- 150 g chocolat noir pâtissier
- 50 g beurre
- 50 g sucre blond
- 4 blancs d'oeufs
- 1 c. à soupe farine de maïs
- 1 pincée de sel
- QS vanille en poudre
Instructions
- Préchauffez le cuit-vapeur.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Quand le chocolat est fondu, transvasez le tout dans un grand saladier.
- Dans un saladier, battez les blancs en neige avec le sel. Quand les blancs sont montés, ajoutez le sucre et continuez de battre encore 3 minutes environ afin que le sucre fonde et que la meringue soit bien brillante.
- Incorporez la farine dans le mélange chocolat-beurre, puis ajoutez les blancs en neige délicatement comme pour une mousse au chocolat.
- Répartissez la pâte dans des ramequins ou tasses beurrées. Déposez-les dans le panier cuisson, couvrez ou fermez le cuit-vapeur et cuisez 10 minutes.
- Servez ces mousses au chocolat cuites à température ambiante.
Notes
Notez que j'ai utilisé des ramequins assez petits et qu'il doit y avoir 10cl de pâte par ramequin.