Confiture de kumquat, poire et fenouil
Voici une délicieuse confiture d'hiver, très originale, je vous la recommande chaudement.
Portions 4 pots
Equipment
- Un saladier
- Un faitout
- Des pots de confiture
Ingrédients
- 3 poires coupées en dés de 5mm de côté
- 300 g fenouils coupés en dés de 5mm de côté
- 200 g kumquats taillés en 4 dans le sens de la longueur, pépins retirés
- 500 g sucre
- 1 jus de citron
- 50 g amandes mondées
- 1/2 c. à café graines de fenouil
Instructions
- Mettre tous les fruits dans un saladier (poire en premier et bien la mélanger au jus de citron), recouvrir de sucre. Couvrir et garder la nuit au frigo.
- Le lendemain, cuire avec les amandes et les graines de fenouil à gros bouillons jusqu'à ce que le confiture soit faite.
- Verser dans des pots, les fermer et les retourner, puis laisser refroidir ainsi.
- Commencer à déguster après 2 ou 3 jours.