Découpez les clémentines en deux, puis posez-les dans le panier vapeur.
Faites chauffer le four à 160°C.
Dès que le cuit-vapeur est chaud, mettez-les à cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau, leur peau qui doit être molle.
Quand les clémentines sont cuites à la vapeur, déposez-les sur la plaque à four avec une pince ou une spatule, saupoudrez de sucre et de vanille.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 160°C.
Ces clémentines confites à la vapeur se servent chaudes, tièdes ou froides avec un peu de crème et de la brioche ou un sablé.