Soupe de carotte, pomme et pomme de terre
Une soupe toute douce pour les soirs un peu frais
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un faitout
- Un mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 1 pomme de terre grosse
- 1 pomme granny smith si possible
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café thym
- QS huile d'olive
- QS Sel gris de mer
Instructions
- Lavez et parez tous les légumes et la pomme.
- Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans le faitout.
- Emincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Mettez les oignons dans le faitout, salez et faites dorer l'oignon.
- Pendant la cuisson des oignons, taillez le reste des légumes en morceaux.
- Quand c'est fait, ajoutez l'ail et le thym dans le faitout. Faites-les cuire 1 minute.
- Rajoutez le reste des légumes, versez de l'eau de façon à ce qu'elle affleure les légumes, salez, couvrez et portez à ébullition.
- Juste avant l'ébullition, baissez le feu de façon à conserver uniquement un frémissement.
- Laissez cuire 20 minutes environ.
- Coupez le feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive sur le dessus de la soupe.