Flans aux carottes, noisettes et garam masala
Voici de délicieux petits flans qui sont parfaits pour une entrée printanière !
Portions 6 flans
Equipment
- Un couteau
- Un cuit-vapeur
- Des moules à darioles
- Un saladier
- Un fouet
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 oeufs
- 60g parmesan râpé
- 40 cl lait entier
- 20 g noisettes
- 80 g poudre de noisette
- 1 c. à soupe échalotes séchées facultatif
- 1/2 c. à café garam masala
- QS beurre
- QS Sel gris de mer
Instructions
- Faites chauffer le cuit-vapeur.
- Lavez et parez les carottes, émincez-les en tranches de 0,5cm.
- Cuisez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Concassez les noisettes avec un couteau.
- Mélangez dans un saladier la poudre de noisette, les œufs, le parmesan, les échalotes séchées, le lait et du sel.
- Quand les carottes sont cuites, répartissez-les dans le fond de moules à darioles beurrés et versez l'appareil par-dessus.
- Parsemez avec les noisettes concassées.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
- Pensez à vérifier la cuisson en piquant l'un des flans avec la pointe d'un couteau .
- Servez chauds, tièdes ou froids.
Notes
Inspiration : Régal