Couper le chocolat blanc en gros morceaux de 0.5 à 1cm de côté.
Mélanger d'un côté les ingrédients secs (farine, levure, pistaches broyées, sucre, chocolat blanc) et de l'autre le liquide (oeuf, lait, beurre fondu).
Verser le liquide dans le mélange sec et mélanger (pas trop), juste assez pour qu'il reste encore quelques grumeaux.
Répartir dans les moules à muffins beurrés et cuire pendant une vingtaine de minutes à 180°C.