Moelleux à la noisette et à la farine de châtaigne, coulis miel orange
Voici de délicieux moelleux en hommage aux saveurs corses
Portions 10 moelleux
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un couteau
Ingrédients
Moelleux à la noisette
- 3 oeufs
- 80 g miel de châtaignier
- 20 g sucre complet
- 90 g farine de châtaigne
- 90 g poudre de noisette
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel gris de mer
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 3 c à soupe Arancello ou liqueur d'orange
- 1/2 zeste râpé d'orange
- 1 c. à soupe sirop de noisette facultatif
- QS noisettes concassées au couteau
Coulis miel orange
- 4 c. à soupe miel
- 1/2 zeste râpé d'orange
- 1 c. à soupe arancello
- 1/2 jus d'orange
Instructions
Moelleux à la noisette
- Préchauffez le four à 170-180°C.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel de châtaigner, le sucre complet, l'huile d'olive, 2 cuillerées d'Arancello et le sirop de noisette (facultatif).
- Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les noisettes et la troisième cuillerée d'Arancello).
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés, parsemez de noisettes concassées et enfournez pour 15 minutes de cuisson.
- Arrosez les moelleux d'Arancello à la sortie du four.
- Démoulez-les quand ils sont tièdes.
Coulis miel orange
- Dans un saladier, mélangez le miel liquide (vous pouvez choisir un miel d'acacia, plus léger en saveur afin de laisser la part belle à l'orange), le zeste de l'orange râpé, l'Arancello et le jus d'orange.
- Présentez dans un petit récipient.
Notes
Servez les moelleux à la noisette en proposant le coulis miel orange à part, chacun se servira comme il aime.