2 jours avant, mettez le sirop de sucre de canne et les rouleaux de réglisse dans le bol et laissez-les macérer à température ambiante.
Le jour-même, lavez et parez les poires.
Mettez-les dans le bol d'un blender avec le demi jus de citron, les rouleaux de réglisse et le sirop de sucre de canne.
Mixez finement, puis goûtez et ajustez en citron (voire en sucre si les poires ne sont pas mûres).
Placez au frais avant de servir.
Notes
ndlr : le goût de la réglisse est léger, mais suffisant, pour les grands grands fans de réglisse, vous pouvez doubler les quantités de réglisse avant de manger tous ceux qui restent !!