• Préchauffer le four (th. 150°C).
• Mettre le beurre et le sucre dans un bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter les blancs d'oeufs un à un, tout en continuant à battre.
• Dans un deuxième bol, tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange beurre-sucre-oeufs et fouetter en ajoutant progressivement le lait ribot. Parfumer avec le zeste d'orange.
• Verser dans des moules à manqué beurrés et farinés et faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Bien surveiller le gâteau qui doit rester le plus clair possible. Trop cuit, il serait beaucoup moins moelleux (dommage) !
• Voilà, c'est déjà prêt : il ne reste plus qu'à démouler et à décorer...

Glaçage

• Préparer le glaçage en ajoutant progressivement le jus d'orange au sucre glace. Attention, le glaçage ne doit pas être trop liquide. Verser sur le gâteau et étendre à l'aide d'une spatule... puis semer vos petites décos.