Chia pudding au granola
Un petit-déjeuner rapide à préparer la veille
Portions 2 personnes
Equipment
- Un bocal
- Un saladier
- Une plaque à four
- Une tasse de 250ml
- Un râpe microplane
Ingrédients
Chia pudding
- 40 cl lait de coco
- 6 c. à soupe graines de chia
- 2 c. à soupe miel liquide ou sirop d'agave
Granola
- 750 ml flocons d'avoine sans gluten si nécessaire
- 400 ml amandes
- 250 ml graines de tournesol
- 125 ml sésame
- 125 ml miel liquide ou sirop d'agave
- 125 ml huile d'olive
- 70 ml eau
- 1 zeste d'orange finement râpé
- 1 c. à soupe cannelle
- 250 ml raisins secs ou airelles séchées
- 250 ml chips de banane naturels
- 125 ml graines de courge
Pour servir
- QS fruits de saison
Instructions
Chia pudding (à faire la veille)
- Versez les graines de chia, le lait de coco et le miel dans un bocal. Fermez et secouez le bocal pour mélanger le pudding.
- Pensez à le secouer 3 ou 4 fois pendant la première demi-heure avant de le mettre au frais pour la nuit.
Granola (à faire à l'avance)
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur ventilée.
- Concassez les amandes au couteau.
- Dans un grand plat à four, versez les flocons d'avoine, les amandes, le sésame, les graines de tournesol, le miel et l'huile d'olive.
- Ajoutez la cannelle et le zeste d'orange si vous les utilisez.
- Avec vos mains propres, mélangez le granola avec soin afin de bien répartir l'huile d'olive et le miel. Ajoutez l'eau et mélangez de nouveau.
- Mettez au four pour 30 minutes, le granola doit rester doré.
- Durant la cuisson, mélangez légèrement le granola 2 ou 3 fois pour qu'il sèche régulièrement.
- Baissez le four à 50°C, toujours en chaleur ventilée et poursuivez la cuisson 15-20 minutes.
- Ensuite seulement, ajoutez les graines de courge, les raisins et les chips de banane. Mélangez et remettez au four, porte semi-ouverte, afin que l'humidité puisse s'échapper.
- Mettez en bocal quand le granola est totalement refroidi.
Pour servir
- Le lendemain, répartissez le pudding de chia dans deux bols, garnissez généreusement de granola maison et de fruits avant de déguster tranquillement.
Notes
Le granola doit absolument être sec, c'est seulement à cette condition qu'il se conservera bien. Si vous pensez qu'il est encore humide, prolongez la cuisson autant de temps que nécessaire à 50°C.
Cette recette vous donnera plus de granola que pour un petit-déjeuner, mais ça se conserve très bien.