Cake thon et tomates séchées
Cette recette de cake au thon est super simple et très savoureuse en plus d'être sans gluten
Portions 8 personnes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à cake
Ingrédients
Cupcakes
- 2 boîtes thon à la tomate
- 3 oeufs
- 75 g farine de riz complet
- 75 g poudre d'amande
- 45 g huile d'olive
- 75 g jus de tomate
- 10 pétales de tomates séchées à l'huile
- 2 c. à soupe graines de courge
- 2 c. à soupe graines de tournesol
- 1 c. à café fenouil en grains
- 1 c. à café thym
- 1-2 pincée piment d'Espelette
- 3 pincées sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Avec un fouet et dans un saladier, battez les oeufs avec la farine de riz complet, la poudre d'amande, l'huile d'olive, le jus de tomate, le sel, le bicarbonate de sodium, le thym et le fenouil.
- Ajoutez le contenu des boîtes de thon à la tomate, les pétales de tomates séchées à l'huile d'olive recoupées en lanières, les graines de courge et celles de tournesol en en conservant 1 cuillerée pour le dessus du cake.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé, parsemez des graines mises de côté et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Piquez le cake avec la pointe d'un couteau afin de vous assurer de sa cuisson. Si il n'est pas cuit, prolongez la cuisson.
- Laissez tiédir avant de démouler.