Fleurs de courgette farcies à la ricotta
Un amour de plat d'été !
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Une poche à douille
Ingrédients
- 12 fleurs de courgette
- 200 g ricotta de bufflone
- 50 g parmesan
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe sarriette fraîche
- 2 c. à soupe basilic
- 1/2 gousse d'ail
- QS sel aux herbes
- QS huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Retirez le pistil des fleurs et lavez-les. Vous pouvez pour plus de facilité, découper le calice qui viendra avec le pistil.
- Dans le saladier, mélangez la ricotta, les oeufs, le parmesan râpé, les herbes finement hachées et du sel. Ajustez l'assaisonnement.
- Versez cette farce dans une poche à douille (non munie d'une douille).
- Remplissez chaque fleur avec la farce à la ricotta en veillant à ne pas déchirer la fleur, ni à faire ressortir la farce de l'autre côté si vous avez coupé le calice.
- Déposez-la dans un plat à gratin et recommencez avec la suivante.
- Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°C.