Lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur.
Déposez-les dans le plat à gratin, face coupée vers le haut.
Ajoutez le manouri (ou la feta) au centre.
Salez et sucrez les tomates (pas le fromage).
Parsemez de thym, d'origan et versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
A la fin de la cuisson, laissez tiédir et servez ce plat de feta et tomates au four avec du pain grillé et de la sarriette fraîche que chacun peut émietter sur son plat.