Gâteau à la myrtille sauvage
Un délice de gâteau moelleux et parfumé
Portions 8 personnes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à manqué
Ingrédients
- 200 g myrtilles sauvages
- 250 g yaourts au lait entier
- 1 pot sucre blond
- 1 c. à soupe miel de lavande
- 1,5 pot farine de riz complet
- 1,5 pot poudre d'amande blanche
- 3 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pincée sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- QS huile d'olive pour le moule
- 2 c. à soupe sucre blond pour le moule et le dessus du gâteau
- 2 c. à soupe amandes effilées
- 1 c. à soupe sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Lavez les myrtilles.
- Dans un saladier, versez les ingrédients suivant : les yaourts, les oeufs, le blanc d'oeuf supplémentaire, le sucre blond (sauf les 2 cs), le miel de lavande, la farine de riz complet, la poudre d'amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Mélangez au fouet en vous arrêtant dès que la pâte est belle.
- Huilez généreusement un moule à manqué et parsemez-le avec la cuillerée de sucre.
- Versez la pâte dans le moule, parsemez de myrtilles, puis d'amandes effilées et d'un peu de sucre blond et cuisez 35-40 minutes à 180°C.
- Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre pour en vérifier la cuisson.
- Laissez tiédir, puis démoulez le gâteau sur une assiette, puis faites-le glisser sur le plat de service pour le laisser refroidir totalement. Le démouler en deux étapes permet d'avoir le côté avec les amandes et les myrtilles sur le dessus.
- Parsemez de sucre glace avant de servir.