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Carpaccio de boeuf au parmesan et roquette

Une recette rapide et légère
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Portions 4 personnes

Equipment

  • Un saladier

Ingrédients

  • 4 carpaccio de boeuf achetés chez le boucher
  • 4 champignons de Paris petits
  • 4 c. à soupe copeaux de parmesan
  • QS huile d'olive
  • QS Sel gris de mer
  • QS poivre noir du moulin

Pour servir :

  • 4 bols roquette
  • QS fleur de sel
  • QS huile d'olive
  • QS pignons

Instructions

  • Lavez les champignons de Paris et la roquette. Parez-les.
  • Tranchez les champignons très finement.
  • Assaisonnez la roquette avec de l'huile d'olive et un peu de fleur de sel dans un saladier.
  • Disposez le carpaccio sur 4 assiettes, salez, poivrez et versez un généreux filet d'huile d'olive douce.
  • Répartissez le roquette au centre et parsemez de fines tranches de champignons.
  • Râpez des copeaux de parmesans par-dessus, ajoutez quelques pignons.
  • Servez sans attendre.