Petites meringues
Toujours un plaisir de déguster ces petites choses avec un thé ou au moment du dessert
Portions 50 meringues
Equipment
- Un robot pâtissier
- Une poche à douille
- Une douille ronde de 7mm
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 65 g sucre blond
- 60 g sucre glace
Instructions
- Dans le bol d'un robot, battez les blancs en neige.
- Dans un bol, mélangez les sucres.
- Quand ils sont presque montés, ajoutez un tiers du sucre et continuez de mélanger.
- Au bout de 2 minutes, ajoutez encore un tiers du sucre et continuez de battre.
- Enfin, encore au bout de 2 minutes, versez le reste du sucre et fouettez encore quelques minutes jusqu'à ce que le meringue soit bien blanche, brillante et soyeuse.
- Versez-la dans une poche à douille munie de la douille et pochez de petites meringues (correspondant à une cuillère à café) sur une ou deux plaque(s) à pâtisserie recouverte(s) de papier cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 90°C, chaleur ventilée et cuisez 2 heures.
- Au bout de ce temps, entrouvrez le four et laissez les meringues refroidir et finir de sécher dans le four pour quelques heures.