Préchauffez le four à 170-180°C, chaleur ventilée.
Dans un saladier, mettez les yaourts, les oeufs, le sucre, la farine de riz complet, la poudre d'amande, le bicarbonate de sodium, le sel et le zeste d'orange finement râpé.
Mélangez avec un fouet et répartissez la pâte dans des moules à muffins.
Enfournez pour 17-18 minutes.
Piquez les muffins à l'orange avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre pour vérifier la cuisson.
Laissez tiédir quelques minutes, puis garnissez les muffins avec de la confiture d'orange delayée au préalable avec un peu d'eau si elle est trop épaisse.