Endives farcies à l'italienne

Une façon super sympa et qui change pour déguster des endives !

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Portions personnes

Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
Lavez et parez les endives, l'oignon, la carotte et le céleri branche.
Zestez l'orange et pressez son jus.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et déposez les endives entières pour les faire dorer de tous les côtés à couvert.
Déglacez avec la moitié du jus de l'orange, salez et mettez 1/2 cuillerée de thym. Couvrez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Vérifiez que les endives ne brûlent pas et retournez-les de temps en temps.
Une fois que les endives sont tendres, réservez-les sur une assiette.
Pendant la cuisson des endives, émincez très finement le céleri branche. Coupez l'oignon et la carotte en très petits dés.
Faites dorer ces légumes dans la poêle avec de l'huile d'olive, le reste du thym et du sel.
Déglacez avec le reste du jus d'orange.
Découpez le jambon cru et la mozzarella en petits dés et ajoutez-les dans la poêle avec le zeste de l'orange, les pignons et le persil.
Découpez les endives en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout et farcissez-les avec la garniture.
Mettez le reste de la farce au fond du plat, versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 10 minutes.