Biscuit Capucine
Un délicieux gâteau sans gluten, aéré et moelleux
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 robot pâtissier
- 1 casserole
- 1 moule rectangulaire 18x28
Ingrédients
- 3 jaunes
- 4 blancs
- 100 g sucre blond
- 110 g beurre demi-sel
- 140 g poudre d'amande
- QS sucre glace
Instructions
- Faites préchauffer le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Faites fondre le beurre dans la casserole.
- Dans le bol du robot, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et soit bien mousseux.
- Baissez la vitesse du robot à 2 et ajouter poudre d'amande.
- Dès qu'elle est incorporée, ajoutez le beurre fondu.
- Baissez la température du four à 170°C.
- Beurrez le moule (vous pouvez chemiser le fond de papier cuisson éventuellement) et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ à 170°C, chaleur ventilée.
- Vérifiez la cuisson du gâteau en le piquant avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Démoulez le biscuit capucin quand il a un peu tiédi et saupoudrez-le avec un peu de sucre glace.