Crêpes aux flocons d'avoine
De délicieuses petites crêpes sans gluten et sans oeufs entre le pancake, le blini et la crêpe
Portions 10 crêpes
Equipment
- 1 mixeur ou un blender
- 2 poêlons à blinis
- 1 petite louche à sangria
Ingrédients
- 100 g flocons d’avoine sans gluten
- 100 g farine de riz semi-complet
- 20 cl lait entier
- 20 cl eau
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 3 pincées bicarbonate de sodium
- ½ c. à café Sel gris de mer
Instructions
- Versez la farine de riz, les flocons d'avoine, le sel, le bicarbonate, le lait entier et l'eau dans le blender.
- Mixez de façon à obtenir une pâte à crêpe présentant encore des petits morceaux (de flocons d'avoine). La pâte obtenue est fluide mais plus épaisse que la pâte à crêpe habituelle.
- Faites chauffer vivement un ou deux poêlons à blinis avec un peu d'huile d'olive.
- Versez une louche à sangria de pâte et faites cuire à feu moyen fort jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface de la crêpe et que la surface de la crêpe soit moins humide.
- Retournez la crêpe et finissez la cuisson durant 10 à 20 secondes de l'autre côté.
- Huilez les poêlons entre chaque crêpe.
- Posez les crêpes dans une assiette au fur et à mesure de leur cuisson.
- Servez ces crêpes aux flocons d'avoine avec des poissons fumés, de la crème fraîche et des herbes, du jambon, des oeufs, des légumes ou du fromage, ...