Torta pasqualina
Voici une super recette de terrine végétale italienne qui se sert à Pâques
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 poêle
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 Moule à cake
Ingrédients
- 400 g blettes feuilles
- 1 oignon
- 250 g Ricotta
- 70 g parmesan râpé
- 2 pâtes feuilletées sans gluten si nécessaire
- 6 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café thym
- QS Sel gris de mer
- QS Huile d'olive
Instructions
- Mettez la grille dans le bas du four.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Lavez et parez les feuilles de blettes. Emincez-les.
- Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle.
- Quand l'oignon est doré, ajoutez les blettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tombées. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, 2 oeufs, le parmesan râpé, du thym et du sel.
- Ajoutez les blettes cuites et tièdes et mélangez.
- Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson et foncez-le avec une pâte feuilletée.
- Versez le mélange à base de ricotta et de blettes sur cette pâte feuilletée.
- Avec une cuillère, creusez 4 trous dans cet appareil et cassez un oeuf dans chaque trou.
- Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et scellez-les ensemble afin de refermer la terrine.
- Avec les chutes de pâte feuilletée, vous pouvez découper des feuilles ou autres pour décorer la terrine.
- Dorez la terrine avec le jaune d'oeuf légèrement détendu avec une demi-cuillerée d'eau et enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson.
- Si la terrine devait trop brunir, recouvrez-la avec une feuille de papier cuisson.
- Assurez-vous de sa cuisson en la piquant avec le pointe d'un couteau qui doit ressortir légèrement humide mais propre.
- Sortez la torta pasqualina du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler sur le plat de service en vous aidant du papier cuisson qui est dessous.
Notes
Servez cette Torta Pasqualina coupée en tranches avec une belle salade verte.
Vous pouvez la servir chaude, tiède ou à température ambiante.
Mais vous pouvez également la faire la veille et la servir froide. Dans ce cas, ne la recouvrez pas d'un film alimentaire quand vous la mettrez au frais pour la nuit car la pâte feuilletée deviendrait molle.
D'après une recette de Mimi Thorisson