Go Back
+ portions
Imprimer

Gâteau roulé au chocolat de Pâques

Quel gourmand ce gâteau roulé avec ses sujets de Pâques en chocolat !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
0 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 10 personnes

Equipment

  • 1 couteau
  • 1 plaque à four 30x40cm
  • 1 robot pâtissier
  • 1 saladier
  • 1 passoire fine ou un tamis
  • 1 Poche à douille

Ingrédients

Génoise au cacao sans gluten

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 4 blancs d'oeufs
  • 130 g sucre blond
  • 60 g beurre
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 30 g cacao

Chantilly

  • 40 cl crème fleurette entière
  • 2 c. à soupe sucre glace

Montage du Gâteau roulé au chocolat de Pâques

  • QS sujets de Pâques en chocolat
  • QS Pâte à tartiner au chocolat

Instructions

Génoise au cacao sans gluten

  • Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir.
  • Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre blond pour les monter en neige. Ajoutez les jaunes, sans cesser de fouetter.
  • Puis, ajoutez la fécule et le cacao tamisés toujours en fouettant au robot.
  • Et enfin, versez le beurre fondu et tiédi et fouettez à petite vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  • Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson et répartissez la pâte dessus. Etalez et enfournez pour 10 minutes à 180°C.
  • Démoulez le biscuit sur une autre feuille de papier cuisson posée sur le plan de travail, puis retirez la plaque et le papier ayant servi à la cuisson. Laissez le gâteau refroidir.

Chantilly

  • Montez la chantilly en versant la crème fleurette bien froide dans le bol d'un robot.
  • Fouettez jusqu'à ce que la chantilly commence à être bien formée. Ajoutez alors le sucre glace et continuez de fouetter jusqu'à ce que la chantilly soit prête.
  • Réservez dans une poche à douille.

Montage du gâteau roulé au chocolat de Pâques

  • Quand le biscuit est froid, étalez la chantilly dessus (il se peut que vous en ayez un peu plus que ce qu'il faut).
  • Roulez dans le sens de la largeur en serrant bien le papier autour du biscuit.
  • Mettez placez ce gâteau au frais pour une heure.
  • Retirez ensuite le papier cuisson qui entoure le gâteau et versez de la pâte à tartiner dessus.
  • Décorez le gâteau roulé au chocolat de Pâques avec quelques sujets au chocolat concassés et d'autres entiers.