Salade de pommes de terre et courgettes au pistou
Une délicieuse salade d'été
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 cuit-vapeur
- 1 saladier
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre nouvelles petites
- 1 kg courgettes jeunes
- 1 oignon
- 4 c. à soupe pistou
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- QS Sel gris de mer
- QS huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le cuit-vapeur.
- Lavez les légumes et parez-les.
- Découpez-les : les courgettes émincées et-ou- en cubes, les pommes de terre en deux ou en quatre, l'oignon émincé.
- Cuisez alors les pommes de terre 15 minutes environ.
- Mettez-les une fois cuites dans un saladier avec du vinaigre de cidre, le sel et de l'huile d'olive avant de mélanger.
- Cuisez courgettes et oignon 8-10 minutes.
- Puis, ajoutez-les dans le saladier avec du sel et de l'huile d'olive.
- Mélangez délicatement et laissez refroidir à température ambiante.
- Servez cette salade de pommes de terre et courgettes au pistou avec du basilic frais et un peu de poivre du moulin.
Notes
La salade peut être servie à température ambiante ou froide le lendemain.